本場ナポリの味を
気軽にお楽しみいただくために



真のナポリピッツァ協会認定

当店は真のナポリピッツァ協会に岐阜県で唯一、認定登録されました。ナポリの伝統的な道化師「プルチネッラ」を用いたロゴの使用を許可されているのは、正真正銘のナポリピッツァを提供しているお店だけです。


ナポリピッツァ職人協会認定

当店は日本ナポリピッツァ職人協会認定職人のお店です。

ナポリピッツァをこよなく愛するものが集まりお互い協力し合い、日本のナポリピッツァ職人の技術・知識・地位の向上を図り、その名声を広めていこうというのが日本ナポリピッツァ職人協会です。

ナポリピッツァの伝統を守っていくこと、ひとりでも多くの人にナポリピッツァを広めていく活動を行っています。


ナポリピッツァ専用薪窯

当店のピッツァは、ピッツァ専用薪窯で焼き上げます。

薪窯は非常に蓄熱性に優れ、高温で一気に焼き上げます。当店の薪窯は本場ナポリの一流ピッツァ職人達が使用する、ナポリ随一のピッツァ窯職人、ステファノ・フェッラーラ氏制作のものです。


厳選した妥協しない素材選び

当店で使用する小麦粉は、本場ナポリの一流ピッツァ職人から信頼を誇るイアコーネ社のものを使用しております。

チーズもイタリアで40年以上の伝統を誇るエウロイウヴィーネ社、ポンティコルヴォ社の最高品質、最高鮮度のモッツァレラチーズを使用するなど、素材選びには妥協しません。また、その他の素材や旬の食材などもすべてオーナーが厳選したものを使用しております。


エウロ・イオヴィーネ社 (イタリア)


長年家族経営で培ってきたチーズ製造技術と経験を基に、3代目現社長カルミネを中心に1993年に設立しました。イタリア国内にある多くのピッツァリアに支持を受けております。

渋谷チーズスタンド (日本)


渋谷区神山町にあるフレッシュチーズをメインとして製造販売するお店。「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、フレッシュチーズを毎日手作りしています。保存料などの添加物は一切不使用。

イアクオーネ社 (イタリア)


研究開発に積極的な投資をし自然産品である小麦粉を生産年毎に品質を保つ。イアクオーネの小麦粉は品質の「ブレ」が少ないことで名を馳せています。


トレンテ (イタリア)


ナポリの有名ピッツェリア 御用達のトマトホールです。ローマ種(長型)トマトを厳選し使用。甘みと酸味のバランスが非常によく、安定した品質を誇ります。

小川ファーム (日本)


寒暖の差が激しい気候と豊かな土壌、そして「全国名水百選」に選ばれた霧島連山から流れ込むミネラル豊富な水で栽培されたトマト。有機肥料や蜂による自然交配など自然に寄り添った農法で育てたトマトは“こくのある甘さ”が特長です。

フェラリー二社 (イタリア)


ヨーロッパ中でその名を広く知られるフェラリー二社。創業1956年。熟練した職人の経験を活かしながらも、最新のコンピューター技術を駆使する徹底的な品質管理体制は高い評価を受けています。


尾崎ビーフ (日本)


肉好きを中心に知る人ぞ知る、宮崎のブランド牛「尾崎牛」。日本航空国際便のファーストクラスメニューに採用された実績があり、世界のセレブたちの舌をうならせてきました。