Concept/コンセプト

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当店は岐阜県で唯一、真のナポリピッツァ協会から認定された本物のナポリピッツァが食べられるお店です。
また、日本ナポリピッツァ職人協会の認定職人のお店でもあり、ナポリピッツァの伝統を守ることやひとりでも多くの人にナポリピッツァを広める活動も行っております。

ナポリピッツァをはじめ、魚介類を中心とした旬の素材を使用したこだわりのナポリ料理も提供しております。

名鉄岐阜駅から徒歩3分、JR岐阜駅から徒歩5分とアクセスも便利です。
カウンター席とテーブル席をご用意しておりますので、お一人でもカップルや友人同士、ファミリーでも是非お気軽にご来店ください。

PIZZERIA E TRATTORIA DA ACHIU

真のナポリピッツァ協会認定店!!

真のナポリピッツァ協会公認の正式なナポリピッツァ当店は真のナポリピッツァ協会の定める非常に厳しい条件をすべてクリアし、真のナポリピッツァ協会に岐阜県で唯一、認定登録されました。
ナポリの伝統的な道化師「プルチネッラ」がピッツァを焼いているデザインのマークとロゴの使用を許可されているお店は、正真正銘のナポリピッツァを提供しているお店です!!

日本ナポリピッツァ職人協会認定職人のお店!
日本ナポリピッツァ職人協会認定職人のお店!当店は日本ナポリピッツァ職人協会認定職人のお店です。
日本ナポリピッツァ職人協会とは、ナポリピッツァを焼くことを職業とし、ナポリピッツァをこよなく愛するものが集まりお互い協力し合い、店舗経営者との連携のもと職人として働きやすい環境を築き、日本のナポリピッツァ職人の技術・知識・地位の向上を図り、その名声を国内そしてナポリ本部と連帯し全世界に広めていく協会です。
ナポリピッツァの伝統を守っていくこと、ひとりでも多くの人にナポリピッツァを広めていく活動も行っていきます。
ナポリピッツァ専用薪窯

ナポリピッツァ専用薪窯当店のピッツァは、ピッツァ専用薪窯で焼き上げます。
薪窯は非常に蓄熱性に優れ、高温で一気に焼き上げますので石窯やオーブンで焼いたものとはまるで別物です。
また、当店のピッツァ専用薪窯は本場ナポリの一流ピッツァ職人達が使用する、ナポリ随一のピッツァ窯職人、ステファノ・フェッラーラ氏制作のものです。

オーナーの厳選する妥協しない素材選び
オーナーの厳選する妥協しない素材選び当店で使用する小麦粉は、本場ナポリのピッツァ職人からNo.1の信頼を誇るカプート社のものを使用しております。
他の小麦粉を使用して作ったものとでは、味や風味が全く違います。

チーズもイタリアで40年以上の伝統を誇るポンティコルヴォ社の最高品質、最高鮮度のモッツァレラチーズを使用するなど、厳格な基準をクリアできるピッツァを提供し続けるための素材選びには妥協しません。また、その他の素材や旬の食材などもすべてオーナーが厳選したものを使用しております。

オーナー紹介

オーナー紹介日本のナポリピッツァの名店「ピッツァイースト」や「チェザリ」をはじめ、本場ナポリの名店も数店まわって修行してきたオーナー。
ナポリピッツァへの妥協しない姿勢と努力が認められ、岐阜県で唯一真のナポリピッツァ協会から公認されたました。
ひとりでも多くの人に気軽に本物のナポリ料理を食べてほしい、という想いでお店を運営しております。
是非一度お気軽にお立ち寄り下さい。スタッフ一同、明るく笑顔でお待ちしております。

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