イタリア研修三日目はパルマの生ハム製造会社モントルシの工場を訪問しました。
様々な新しい機械を使いながらも、熟成の工程等肝心なところは職人に任せる。
上手く伝統と技術を融合させ、安全で美味しいものをより多くのお客様に食べてもらうイタリア人の素晴らしい心を学びました。

夜は96年からミシュランの3ツ星を20年連続獲得し、世界のベストレストランにも入るイタリアが誇る名店ダルペスカトーレ(Dal Pescatore)へ行って参りました。

家族で経営されていて、奥様の家庭料理をベースにした暖かい料理の数々、旦那様を含めたサービスの方々の素晴らしいもてなしには感激でした。

イタリアの方々の職人としての情熱や家族の暖かみを今日1日で深く感じられました。この心を普段の営業に持ち帰りますので、楽しみにお待ち下さい。

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PIZZERIA E TRATTORIA DA ACHIU
(ピッツェリア ェ トラットリア ダ・アチュ)

【TEL】    058-266-1116
【OPEN】   11:30-14:30 / 17:30-23:00
【ADDRESS】 岐阜県岐阜市神田町7-17 神田ビル1F →地図はこちら
【CONTACT】 問い合わせはお電話でお願いします。
【HOMEPAGE】 http://www.daachiu.com
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