本日はイタリアで最優秀ソムリエ賞に輝いた林基就氏のvino hayashiより、鈴木さんのアテンドでモンテファルチョーネにあるワイナリーJOAQUINを見学しました。

生産者であるラファエレさんは収穫から瓶詰めまでを自ら行ってます。数種類の樽で貯蔵し、その年々で一番良いバランスでブレンドする製法には、ラファエレさんのこだわりや情熱が伝わってきました。

ワイナリー見学後はラファエレさんも交え、リストランテ『La Pergola』へ。本日試飲させて頂いたワインと貴重な郷土料理を堪能しました。

今日学んだ知識、経験、味はお店に持ち帰り取り入れ、皆様にも提供していければと考えています。

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PIZZERIA E TRATTORIA DA ACHIU
(ピッツェリア ェ トラットリア ダ・アチュ)

【TEL】    058-266-1116
【OPEN】   11:30-14:30 / 17:30-23:00
【ADDRESS】 岐阜県岐阜市神田町7-17 神田ビル1F →地図はこちら
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【HOMEPAGE】 http://www.daachiu.com
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